玉子焼き器で作る つくねのスティック串｜日本ガスの料理レシピ｜

1.生姜をすりおろす。玉葱は細かいみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく

2.ボウルに鶏ひき肉、きび砂糖、濃口醤油、酒を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。①を加えてさらに混ぜる。

3.卵焼き器に油大１を熱し、温まってきたら一旦火を止め、②を入れ表面をヘラで平らにし中火で焼く。周りがやや白くなってきたらアルミホイルで蓋をし、こんがり焼き色がつくまで中火弱で４〜５分焼く。皿に一度取り、ひっくり返して戻し、さらに３分ほど焼く。中まで火が通ったら皿に取り出す。

4.タレの調味料を合わせ、③の鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜ火を止める。（煮詰めすぎて辛くなってしまったら水を足して調整）

5.③のつくねをスティック状に切り分け、竹串を刺し皿に盛り付け、タレをかける。仕上げに刻んだ大葉をのせる。