圧力鍋で牛肉のトマト煮込み｜日本ガスの料理レシピ｜

圧力鍋で牛肉のトマト煮込み

カロリー：634kcal（1人）　調理時間：60分

（4 名分）

1.牛肉に塩・こしょうをして30分程度（時間外）置いて下味をつける。

2.玉葱、セロリ、人参は粗みじん切り。にんにくはみじん切りにする。

3.付け合わせのじゃが芋、人参はお好みの大きさに切って茹でる。

4.牛肉に薄力粉をまぶす。圧力鍋に油を入れて熱し、牛肉に焼き色が付くまでしっかり焼く。焼けたら一旦取り出す。

5.油とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。他の野菜を入れ、玉葱がしんなりするまで炒める。

6.赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

7.取り出しておいた牛肉、手で潰したホールトマト、水、☆の調味料、ローリエを加えて蓋をし強火で加熱する。圧がかかったら中火にして10分煮込む。

8.圧が抜けたら蓋を開けて中火で20分、鍋底が焦げないように時々混ぜながら、とろみが付くくらいまで煮込む。

9.味を見て、足りないようだったら塩・こしょうで調整する。

10.仕上げ用の生クリームとバターを加えて軽く煮込む。盛り付ける前に③のじゃが芋、人参を加えて温める。

11.皿に盛りつけ、上からセロリの葉を散らす。