ほうじ茶豆乳プリン｜日本ガスの料理レシピ｜

ほうじ茶豆乳プリン

カロリー：149kcal（1個）　調理時間：20分(冷やし時間1時間～2時間ほど)

（小カップ5個分）

1.中くらいの大きさのボウルに水大さじ２を入れ、ゼラチンをふりかけてふやかしておく。

2.小鍋に豆乳、ティーバックから出したほうじ茶葉、きび砂糖を入れ中火にかける。フツフツしてきたら火を弱め、2分程度煮出して火を消し、そのまま1分間放置しておく。

3.茶こしやペーパーで②を濾しながら①のボウルに加え、ゼラチンが溶けるまでゆっくりヘラで混ぜる。

4.ゼラチンが完全に溶けたら、生クリームを加え、ボウルを氷水にあてながら混ぜて冷やし、しっかり冷めたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。（目安1時間～2時間ほど）

5.黒蜜をつくる。小鍋に黒糖と水を入れ沸騰させ、煮詰まってトロみが付いてきたら火を消し小さじ1（分量外）のお湯を加え混ぜる。表面のアクは取り除く。

6.④が固まったら、茹で小豆やお好みできな粉をトッピングし、しっかり冷めた⑤をかけて飾り用のミントをのせて出来上がり。