ニガゴリとベーコンのチヂミ風（にがうり・ゴーヤ・レイシ）｜日本ガスの料理レシピ｜

1.ニガゴリは縦半分に切ってワタを取り、5ミリぐらいの薄さに切る。えのきは石づきを取って4等分に切る。ベーコンは1.5ｃｍ幅に切る。

2.ボウルに生地の材料を合わせて[１]と混ぜ合わせる。

3.フライパンに菜種油大２を熱し、[２]を薄く広げ中火弱で焼く。生地のふちが固まり、フライパンをゆすると生地が動くようになってきたら裏返し、鍋のふちからごま油大1/2を回しかけ、再び焼く。

4.こんがり焼き色がつき、全体に火が通ったら、もう一度ひっくり返して軽く焼き、まな板に取る。

5.食べやすい大きさに切り、合わせたタレをかけていただく。