サバ缶 DE ブリワット｜日本ガスの料理レシピ｜

1.じゃが芋は皮を剥いて1㎝ほどにスライスして茹で、竹串が通る程に火が通ったら、水気をとばしてマッシャーで潰しておく。

2.セロリ、にんにくはみじん切りにしておく。

3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけて香りがしてきたらセロリも加えて炒める。

4.セロリに軽く火が通ったら、さば缶を汁ごと入れて、身を木べらでほぐしながら炒める。

5.水気がなくなったら、カレー粉を入れて香りがたつまで炒め、ウスターソース、塩こしょうも加えて味付けする。

6.火からおろし、①のじゃが芋と合わせ、しっかり混ぜておく。

7.春巻きの皮は包丁で縦に4等分にスライスして、小麦粉と水でつくったのりをつけて2枚をつなげ、1本の帯状にする。これを20本つくる。

8.皮の端を三角に折り、折り目の先に具を乗せて三角に巻いていく。巻き終わりにものりを付けてしっかりとじる。

9.170℃の油で8分ほど、裏返しながらうっすら色が付く程度に揚げて出来上がり。