ごぼうのポタージュ｜日本ガスの料理レシピ｜

1.ごぼうはきれいに洗い、包丁の背で皮をこそげ取って薄く斜め切りにし、水につけてあく抜きをしておく。じゃがいも・玉葱は薄くスライスする。

2.鍋にバターを入れて水気を切ったごぼうとじゃがいも・玉葱を加え、しんなりするまで炒める。

3.水とコンソメ（固形）を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4.③が柔らかくなったら火を止めて粗熱を取り、ある程度冷めたらなめらかになるまでミキサーにかける。

5.鍋に戻し、牛乳を加えて鍋の淵がふつふつと沸くくらい温まったら火を止めて、塩・こしょうで味を調える。