生姜シロップ＆二種の生姜糖（しっとり・カリカリ）｜日本ガスの料理レシピ｜

【生姜シロップ】

1.生姜はよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。

2.鍋に[１]とキビ砂糖を入れよく混ぜ、１時間ほど置いておく。

3.生姜から水分が出てきたら、シナモンを半分に折って入れ、中火にかける。

4.フツフツと水分が沸いてきたら弱火にし、蓋をして３０分煮る。

5.仕上げにレモン果汁を加え、ひと混ぜしたら火を止め冷ます。

6.完全に冷めたらザルでこし、瓶などに入れ冷蔵庫で保存する。

【しっとり生姜糖】

1.シロップを濾した後の生姜を、網の上にのせて一晩置く。

2.[１]にグラニュー糖を適宜まぶしたら出来上がり。

【カリカリ生姜糖】

1.シロップを濾した後の生姜を、網の上にのせて一晩置く。

2.１１０度に予熱しておいたオーブンで約１時間焼く。

3.[２]にグラニュー糖を適宜まぶし、広げておく。完全に冷めたら出来上がり。