キャベツとブロッコリーのペペロンチーノ｜日本ガスの料理レシピ｜

1.キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビはみじん切りにしておく。にんにくは薄くスライスする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにしておく。ベーコンは１センチ幅に切る。

2.スパゲティを茹でる。お湯をたっぷり３リットルぐらい沸かし塩を入れスパゲティを指定の時間より1分短めに茹でる。スパゲティが茹で上がる1分前にキャベツ、ブロッコリーを加えて一緒に茹でる。

3.スパゲティを茹でている間に、ソースの準備をする。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってきたら赤唐辛子、アンチョビ、ベーコンを加えて炒め合わせ、パスタの茹で汁をお玉１杯分入れる。

4.茹で上がったスパゲティと野菜を３ のフライパンに加え、オリーブ油が全体にからまる様に手早く炒め合わせ、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

※アンチョビがない場合は、塩で味を調節して下さい。