牛肉のピンチョス｜日本ガスの料理レシピ｜

1.牛ロース肉は常温に戻し、塩こしょうで下味をし、フライパンで好みの焼き加減に焼きあげる。状態が落ち着いたら２㎝角にカットする。

2.キュウリはスライサーで縦にスライスし、半分にカットする。ラディッシュは薄くスライスして、水にさらしぎきあげておく。両方に軽く塩をする。

3.ボウルにマスタードソースの分量を入れ、泡だて器で撹拌する。絞りやすいようにビニール袋に入れ、空気を抜いて上の部分を縛り、下の部分の角をはさみで少し切り落としておく。

4.まな板の上にカットした肉を置き、丸めたキュウリと半分に折ったラディッシュをくしで刺し、カッテージチーズとパセリを飾る。

5.お皿にソースを絞り、ピンチョスをバランスよく飾る。