豆腐をつかったヘルシー照り焼きハンバーグ｜日本ガスの料理レシピ｜

豆腐をつかったヘルシー照り焼きハンバーグ

カロリー：212kcal（1人）　調理時間：40分

（4名分）

1.豆腐は半分にカットし、電子レンジで1～2分加熱して、キッチンペーパーに包み、押しをして水分を抜いておく。（10分くらい）

2.フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを透き通って甘味が出るまで弱火で炒め、粗熱を取る。

3.ボウルに1・2を入れ、合いびき肉・生パン粉・みじん切りにした大葉・卵・黒ゴマを入れ合わせ、ナツメグを入れ、塩・コショウで味を調える。

4.3を4等分にして、小判型に成形し、フライパンで強火で両面に焼き色をつけてから蓋をして弱火で7～8分、焦げないように注意しながら、刺して肉汁が濁らなくなるくらいまで焼く。（焼き色を付けてオーブンで火を入れても可）

5.別鍋に酒とみりんを入れ煮切り（アルコール分を飛ばす）、醤油を入れひと煮立ちさせたら水を加えてもう一度ひと煮立ちさせる。

6.5の鍋の火を止め、分量の水溶き片栗粉を入れよく混ぜ、弱火にかけ混ぜながら沸騰させ、濃度をつける。

7.皿にサラダを盛り、ハンバーグを置いてソースをかける。