ぶりのゆず味噌焼き |
カロリー：177kcal（1個） 調理時間：30分
|
ゆず味噌をのせるだけ。ゆず味噌は鶏肉や焼きおにぎりにも応用がききます♪
一口メモ
＊ぶりは下処理後、水分をしっかり採ることで臭みが取れます。 ＊オートグリルを使う場合は切り身・弱めで焼いた後にゆず味噌を塗ってサッと焼きます。 |
（4人分）
・ぶりの切り身
4切れ
・塩
小さじ1/3
・酒
大さじ1
・白みそ
大さじ3
・砂糖
小さじ2
・酒
大さじ1/2
・ゆずの皮（すりおろす）
1/2個分
・ゆずの皮（せん切り）
適宜
・ししとう
8本
1.ぶりの切り身は、臭みをとるために両面に塩と酒をふって１０分ほど置いておく。
2.白味噌と砂糖、酒、ゆずの皮のすりおろしをあわせておく。
3.1の水分をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きグリルに置き、ししとうも一緒に上下強火で5～6分焼き（ししとうは様子を見て焼けたら取り出しておく）、2のゆず味噌を塗って再度焼き目をつけるくらい（1分くらい）にさっと焼く。
4.器に盛り付け、ゆずの皮のせん切りとししとうを飾り付ける。
レシピ監修：渕脇 聡子（栄養士）
