杏仁豆腐｜日本ガスの料理レシピ｜

1.鍋にシロップの材料を入れて一煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

2.水に粉寒天と砂糖を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰したら中火にして1分ほど煮溶かし、火を止める。

3.牛乳と杏仁霜（きょうにんそう）を混ぜ合わせたものを[2]に加え、弱火で1分ほど温めて火を止める。水で濡らした容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。

4.固まった杏仁豆腐を食べやすい大きさに切り、お好みのフルーツとシロップとともに器に盛り、ミントの葉を添える。