土鍋でもち麦入りきのこごはん|日本ガスの料理レシピ|

日常使える料理レシピをご紹介します。

土鍋でもち麦入りきのこごはん

カロリー:425 kcal(1人) 調理時間:40 分
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秋の味覚、きのこをふんだんに使いました。もち麦も入るので食物繊維たっぷりです。

一口メモ
・もち麦は洗米、浸漬する必要はありません。
・火加減に注意すれば土鍋でふっくらおいしい御飯が炊けますよ♪

(5 名分)
・白米
2.5合

・もち麦
0.5合

・水
調味料と合わせて550ml

【調味料】

・濃口醤油
大さじ3

・酒
大さじ3

・みりん
大さじ2と1/2


・鶏もも
150g

・油揚げ
1枚(約30g)

・椎茸
5枚

・しめじ
1袋

・えのき茸
1袋

・人参
50g

・生姜
10g

・葉ねぎ
適量

1.白米は洗い、ザルに上げて水気を切っておく。

2.鶏ももは1㎝角に切る。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして水気を絞り短冊切りにする。椎茸はうす切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐしておく。えのき茸は石づきを切り落とし、3㎝程度の長さに切る。人参・生姜は千切りにする。

3.土鍋に水気を切った白米ともち麦を入れ、調味料と合わせて550mlの水を加え、軽く混ぜる。

4.3の上に2の材料を全てのせる。

5.土鍋に蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして15分炊く。15分たったら火を止めて15分蒸らす。(最後まで蓋は開けないこと)

6.器に盛り付け、葉ねぎを散らす。


レシピ監修:ほのほのスタッフ